Torta bianca e nocciole

1 Ora

Difficile

Ingredienti

Pan di spagna:, 4 uova, 150g di zucchero, 150g di farina, -, Crema Chantilly:, 150g di latte, 100g di panna, 2 tuorli, 80g di zucchero, 30g di amido di mais, -, Per la bagna:, 250 ml di acqua, q.b sciroppo alla vaniglia, -, Copertura:, 500g di panna, -, Tavoletta di cioccolato al latte con nocciole Caffarel

Procedimento

Preparazione Pan di spagna:
Lavorare lo zucchero e le uova per circa 20 minuti, aggiungere la farina setacciata e cuocere in uno stampo da 20cm per 25 minuti a 180°.
Preparazione Crema Chantilly:
Mettere il latte in un pentolino e intiepidirlo sul fuoco.
In un’altra ciotola lavorare i tuorli con lo zucchero e l’amido di mais, quindi mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Unire il composto ottenuto al latte tiepido e amalgamare bene, quindi riportare sul fuoco. Cuocere una decina di minuti continuando a mescolare, fino ad ottenere una crema densa.
Dopo aver fatto raffreddare la crema, aggiungere 200g di panna montata e amalgare bene il tutto.
Preparazione bagna:
Unire l’acqua e lo sciroppo di vaniglia
Istruzioni
Prendere il pan di spagna, dopo averlo fatto raffreddare, e tagliarlo in 3 dischi orizzontali.
Appoggiare il primo disco su un vassoio, e ammorbidirlo con alcuni cucchiai di bagna, quindi fare un strato di crema chantilly e pezzetti di cioccolato.
Ripetere il procedimento per il secondo disco.
Appoggiare l’ultimo disco, quindi ricoprire l’intera torta con la panna montata.
Utilizzare una spatola o un coltello per rendere omogenea la superficie.
Decorare con granella di nocciole a piacere.