Salame di Cioccolato

20 Minuti
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Ingredienti

250g di Burro, 200g di Zucchero, 150g di Biscotti secchi, 90g di Cacao in Polvere, 90g di Nocciole, 3 Tuorli d’uovo, 2 cucchiai di Marsala

Procedimento

Tritare grossolanamente le nocciole e i biscotti e metterli da parte.
Lavorare il burro, precedentemente fatto ammorbidire, con lo zucchero.
Unire i 3 tuorli uno alla volta lavorando bene fino ad ottenere un composto cremoso.
Aggiungere il cacao e il liquore. Infine aggiungere le nocciole e i biscotti tritati precedentemente e amalgamare il tutto.
Deponete l’impasto su un foglio di carta forno o di pellicola alimentare cercando di dargli una forma allungata, poi arrotolate il foglio per dare al dolce la classica forma cilindrica. Tenere in frigo per almeno 4 ore.
Togliere la carta forno o pellicola alimentare e servire a fette.
Conversare in frigorifero.

In questa ricetta

Gianduia 1865: Crema Gianduia fondente 40% di Nocciola Piemonte I.G.P.

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