Cuore cremoso per Telethon

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Ingredienti

INGREDIENTI PER LA FARCITURA DEL CUORE:, cuore di cioccolato , panettone q.b., Panna liquida da montare 250 gr, Cremosa 125 gr, Tavoletta Gianduia Deciso 60 gr, INGREDIENTI PER LA GANACHE:, Panna semimontata 200 gr, Crema pasticcera 100 gr, Tavoletta gianduia deciso 100 gr, Gianduiotti per decorazione, nocciole q.b., lamponi q.b., zucchero a velo, miele, zucchero di canna

Procedimento

ยทย ย ย ย ย ย  Tagliare il Cuore in due metร , prima incidendolo e poi separandolo con una lama riscaldata

ยทย ย ย ย ย ย  Tagliare il panettone in piccoli cubetti

ยทย ย ย ย ย ย  Sciogliere 60 gr di tavoletta Gianduia Deciso a microonde

ยทย ย ย ย ย ย  aggiungere Cremosa e mescolare

ยทย ย ย ย ย ย  Semimontare la panna e aggiungerla al composto mescolando molto bene

ยทย ย ย ย ย ย  Versare la farcitura nel Cuore alternandola a uno strato di panettone e porre in frigo a rassodare

ยทย ย ย ย ย ย  Sciogliere 100 gr di tavoletta Gianduia Deciso a microonde

ยทย ย ย ย ย ย  aggiungere Cremosa e mescolare bene.

ยทย ย ย ย ย ย  Semimontare la panna e aggiungerla al composto mescolando molto bene.

ยทย ย ย ย ย ย  Spolverizzare i lamponi di zucchero a velo

ยทย ย ย ย ย ย  Togliere il cuore dal frigo e iniziare a decorarlo con i lamponi

ยทย ย ย ย ย ย  Tostare le nocciole intere scaldandole con miele e zucchero di canna

ยทย ย ย ย ย ย  Decorare il cuore con le nocciole una volta raffreddate

ยทย ย ย ย ย ย  Aggiungere i gianduiotti come decorazione

ยทย ย ย ย ย ย  Mettere la ganache al Gianduia in una sac a poche e fare dei ciuffi come decorazione

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In questa ricetta

Gianduia 1865: Crema Gianduia fondente 40% di Nocciola Piemonte I.G.P.

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