Torta al cioccolato fondente 57% Senza Glutine Ricette

Torta al cioccolato fondente 57% Senza Glutine

1 Ora

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Ingredienti

4 uova, 100g di zucchero semolato, buccia grattuggiata di 1 limone, succo di 2 arance, 1 bustina di lievito per dolci, 100g farina di riso, 80g di farina di castagne, 20g di farina di grano saraceno, 50g di amido di mais, 70g di olio di semi di girasole, 270g di cioccolato fondente 57% Caffarel

Procedimento

Preriscaldare il forno a 180°.
Imburrare e infarinare, con farina di riso e di grano saraceno, una teglia del diametro di circa 26cm.
Sciogliere in un pentolino, a bagnomaria, il cioccolato fondente 57%, tenendone da parte 70g da sbriciolare e aggiungere all’impasto prima di cuocerlo.
In una terrina, setacciare la farina di riso e di castagne con il lievito; unire la farina di grano saraceno e mettere da parte.
In un’altra terrina, unire i tuorli, lo zucchero e la scorza grattuggiata del limone; quindi, l’olio, il succo delle due arance, il cioccolato fondente sciolto (lasciato leggermente intiepidire) e, infine, gli albumi montati a neve.
Aggiungere, poco alla volta, le farine e il lievito.
Mescolare bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere, in ultimo, i 70g di cioccolato precedentemente sbriciolati e tenuti da parte.
Versare l’impasto nella tortiera.
Cuocere in forno, a 180°, per circa 40 minuti.