Pier Paul Caffarel arriva a Torino con la passione per il cioccolato e il sogno di aprire un suo laboratorio. Rileva una piccola conceria ai margini della città e crea il laboratorio, una delle prime fabbriche di cioccolato in Italia e in Europa.
In casa Caffarel si prova a miscelare il cacao con le nocciole tonde e gentili delle Langhe. Il risultato è un impasto deliziosamente morbido a cui viene data una forma a barchetta. Il nome è "givu", che significa mozzicone in dialetto piemontese. È l'antenato della più straordinaria invenzione Caffarel.
Cultori del cioccolato, segnatevi questa data: è la nascita del Gianduiotto. Durante il carnevale di Torino il pittoresco Gianduia, la maschera tradizionale torinese, lancia sulle persone in festa dei cioccolatini mai gustati prima. Prendono subito il nome da Gianduia: sono i Gianduiotti; i primi cioccolatini incartati singolarmente.
Caffarel viene eletta a Parigi membro dell’Accademia Nazionale di Francia.
Il Re d’Italia Vittorio Emanuele II° e la Duchessa di Genova Elisabetta di Sassonia ci conferiscono l'ambito brevetto di Fornitori della Real Casa. Sulle nostre confezioni dell'epoca iniziano a campeggiare lo stemma reale e quello ducale.
Chicago ospita la fiera Mondiale Colombiana, organizzata per celebrare i 400 anni della scoperta dell'America da parte di Cristoforo Colombo. E a chi viene assegnato il Certificato di Merito per la Purezza ed Eccellenza nella Preparazione del Cioccolato? Esatto, a Caffarel.
I nostri venditori si distinguevano a prima vista quando entravano nelle botteghe dell'epoca, grazie alla valigetta che conteneva i campioni di tutta la produzione. Un vero e proprio catalogo da assaggiare.
Un'invenzione che usiamo ancora oggi. Un meccanismo che riproduce alla perfezione, in tutta la sua delicatezza, il gesto del pasticcere che spreme dal sac à poche la pasta di cacao e nocciole per ottenere la goccia morbida e vellutata del Gianduiotto.
Iniziano i primi concorsi promozionali rivolti ai negozianti, per premiare chi le vetrine più belle realizzate con il nostro Gianduia 1865.
Con il trasferimento dello stabilimento dall’antica sede di Torino a quella, completamente nuova, di Luserna San Giovanni (paese natio del fondatore, Pier Paul Caffarel). Così torniamo alle origini, che permette anche una revisione profonda degli impianti e una modernizzazione delle linee produttive, senza perdere l’impostazione da laboratorio di pasticceria e il forte legame con i processi artigianali.
La dolcezza non è mai abbastanza. Così decidiamo di mettere tutta la cura che dedichiamo al cioccolato anche nel produrre caramelle. Sempre di qualità Caffarel: noblesse oblige.
Come portare nelle fiere e negli eventi la nostra storia e il nostro stile? Con la Limousine Caffarel, che riprende le linee e l'eleganza delle auto della Belle Epoque. Una "macchina del tempo" per un viaggio affascinante nella storia più buona del cioccolato.
L’unione con il gruppo Lindt & Sprüngli crea un patrimonio di sapere unico al mondo, combinando due eccellenze assolute del cioccolato: la creatività torinese e il rigore produttivo svizzero.
Vivere e lavorare fra le montagne delle Alpi Cozie ci fa capire ogni giorno quanto siano importanti le tematiche ambientali: ecco perché ci siamo impegnati per certificare il nostro Sistema di Gestione Ambientale secondo la norma UNI ISO 14001.
Vogliamo che le nostre bontà siano sicure: così abbiamo voluto la certificazione ISO 22000 sulla gestione per la sicurezza alimentare.
Un evento mondiale che unisce la città in cui siamo nati alle montagne dove lavoriamo. Un'occasione perfetta per comunicare: così abbiamo ottenuto il licensing del marchio del Comitato per l'Organizzazione dei XX Giochi Olimpici Invernali Torino 2006 e abbiamo creato una linea di packaging da collezione.
Creare e mantenere un ambiente di lavoro sano e sicuro per tutte le persone: questo da sempre lo spirito Caffarel, che ha portato ad ottenere la certificazione OHSAS 18001 per il sistema di gestione della salute e sicurezza sul lavoro.
Il percorso di certificazione approda al suo punto più alto, che coinvolge l'intera struttura di qualità aziendale, con l'ottenimento della certificazione UNI ISO 9001/2008.
Da un laboratorio pionieristico di cioccolato in Borgo Valdocco a Torino, a un brand riconosciuto nel mondo del gusto come ambasciatore del Made In Italy. E ora avanti verso i 200 anni!